“哇，這就是韓國美食嗎？剛開始我還以為是用肉片包成圓形的法國菜ballottine呢。看起來就很好看，味道也很鮮美。”當地時間29日晚9時，住在英國倫敦的蒂埃里品嘗“章魚綠豆皮”後，睜大了雙眼。他說：“感覺和舒适享受高級料理差不多。過去我對韓國飲食並不熟悉，以後要多嘗一嘗。”

韓餐在以世界文化發源地自居的英國倫敦市中心閃亮登場。25日，韓國拌飯專賣店“Bibigo”在倫敦中心大街牛津廣場附近的大萬寶路街(Great Marlborough Street)開了倫敦第一家分店。餐廳面積為264.46平方米，有86個座位。這是以韓國企業固有品牌為名的韓餐連鎖店首次登陸歐洲。

在韓國，“Bibigo”一碗拌飯售价7000至1.5萬韓元，屬於中檔餐廳。但此次開業的倫敦一號店蔬菜拼盤和拌飯的售价為1.5萬至2.5萬韓元，烤牛排、排骨等主菜則售价為3萬至5萬韓元，是一家“高檔休閒餐廳”。倫敦Bibigo一號店負責人、希杰（CJ）集團品牌戰略顧問盧嬉映說：“英國比任何國家都容易接受、吸收並傳播外國文化。如果在英國受到歡迎，就能在整個歐洲地區掀起韓餐熱潮。”
Bibigo倫敦一號店總廚是最近在某烹飪選秀節目中擔任評委而受到關注的姜萊五（音）。“姜萊五具有和英國著名廚師戈登•拉姆齊共事的經驗，而且很了解英國當地情況。”餐廳還招聘了14名英國籍的當地廚師，其中5人是韓裔。

考慮到英國是飲酒文化發達的國家，在既有的韓餐菜單基礎上，Bibigo倫敦一號店增加了下酒菜和酒。炸魷魚、海鮮餅、生拌牛肉等都是小盤裝，並增加了加入泡菜的雞尾酒(Kimchi Mary)等獨特的酒水單。甜品有糖餅和冰淇淋相結合的“糖餅甜點”、用香草奶油冷凍柿子餅的“柿子餅奶油焦糖布丁”等。姜萊五說：“如果強迫外國人接受和我們吃的完全一樣的韓餐，反而會在市場上遭到冷落。”

開業第四天的29日，到了晚8時，顧客們陸陸續續來到餐廳。外國顧客生疏地點“油炸食品”和“拌飯”的聲音此起彼伏。盧嬉映說：“菜單還不齊全。將根据顧客的反應，繼續添加和修改菜單。將盡快在倫敦開設5家分店，加大品牌宣傳力度，讓外國人記住韓餐。”

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